Carnival overtreft doelstellingen voor voedselverspilling

Wie weleens een cruise heeft gemaakt, weet hoe indrukwekkend het aanbod aan eten aan boord kan zijn: uitgebreide buffetten, meerdere restaurants en eindeloze keuzes. Maar wat gebeurt er eigenlijk met al dat eten dat overblijft?

Carnival Corporation – een van de grootste cruisemaatschappijen ter wereld – denkt daar niet alleen over na, maar onderneemt ook actie.

Op 10 juni 2025 maakte het bedrijf bekend dat het zijn doelstelling om voedselverspilling met 40% te verminderen vóór eind 2025 al heeft overtroffen. In 2024 werd namelijk al een daling van 44% bereikt ten opzichte van 2019.

Het initiatief, dat de naam “Less Left Over” draagt, geldt voor alle merken binnen de groep, waaronder Carnival Cruise Line, Princess Cruises, Holland America Line, Seabourn en Cunard.

De aanpak combineert slimme technologie met praktische maatregelen, zoals:

• Realtime datamonitoring
• Voorspellingen op basis van kunstmatige intelligentie
• Training van personeel om portiegroottes beter af te stemmen op de vraag

Dankzij deze tools kan de keuken nauwkeurig inschatten hoeveel van elk gerecht nodig is – van voorbereiding tot het bord van de gast. Ook worden maaltijden efficiënter opgemaakt en worden menu’s aangepast op basis van voorkeuren van gasten aan boord.

“Onze ‘Less Left Over’-strategie bestaat uit tientallen grote en kleine programma’s en technologieën… maar bovenal is het een wereldwijde oproep tot actie,” aldus Josh Weinstein, CEO van Carnival Corporation. “We maken van dagelijkse handelingen een blijvend verschil.”

Wat gebeurt er met het eten dat toch overblijft?

Voedselverspilling volledig voorkomen is onmogelijk, maar Carnival weet er creatief mee om te gaan. Enkele opvallende voorbeelden:

• Gebruikte frituurolie wordt omgezet in biobrandstof voor excursiebussen in Alaska
• Koffiedik wordt verwerkt tot veganistische zeep, die aan boord wordt verkocht of gedoneerd
• Overgebleven maaltijden en ingrediënten worden geschonken aan voedselbanken in havens waar voedseltekorten zijn

Deze inspanningen hebben het bedrijf naar schatting al ruim €230 miljoen aan voedselkosten bespaard. Het langetermijndoel is om voedselverspilling tegen 2030 met 50% te verminderen.

Voor restafval dat niet kan worden hergebruikt, gebruikt Carnival zogenaamde biodigesters – ook wel “metalen magen” genoemd. Deze apparaten zetten voedselresten met behulp van bacteriën om in vloeistof, waardoor het afval op een duurzamere manier kan worden afgevoerd op zee.

Begin 2025 waren er al 630 van deze biodigesters in gebruik aan boord van de schepen, geleverd door Power Knot Ocean.

Bovendien gebruikt het bedrijf meer dan 90 voedseldehydrators en -drogers. Deze halen vocht uit moeilijk te verwerken voedselresten, waardoor het volume tot wel 90% afneemt. De droge resten kunnen later worden gebruikt als compost of organische mulch.

Een voorbeeld voor de cruise-industrie

De aanpak van Carnival komt op een moment waarop de hele cruisebranche onder druk staat om duurzamer te worden. Steeds meer reizigers letten op de ecologische voetafdruk van hun vakantie.

Met het Less Left Over-programma laat Carnival zien dat duurzaamheid en kwaliteit prima hand in hand kunnen gaan. Van biobrandstof tot slimme maaltijdplanning: het initiatief is een blauwdruk voor hoe cruisereizen milieuvriendelijker kunnen worden – maaltijd voor maaltijd.