Crystal onthult nieuw menu in Italiaans restaurant Osteria d’Ovidio

De luxe cruisemaatschappij Crystal heeft een compleet vernieuwd menu aangekondigd voor haar Italiaanse specialiteitenrestaurant Osteria d’Ovidio. Het menu is samengesteld door de beroemde chef-kok Massimiliano Alajmo en zijn broer, horecaondernemer Raffaele Alajmo, in samenwerking met hun broer Giovanni. De gerechten worden deze zomer voor het eerst geserveerd aan boord van de Crystal Serenity en Crystal Symphony.

Massimiliano staat bekend als de jongste chef ooit die drie Michelinsterren kreeg. Samen met zijn broers brengt hij nu zijn verfijnde Italiaanse keuken naar zee. Volgens Gunter Lorenz, verantwoordelijk voor food & beverage bij Crystal, draait het bij deze samenwerking om méér dan lekker eten. “We willen onze gasten echt een culinaire beleving bieden die je bijblijft. Elk gerecht vertelt een verhaal — over passie, vakmanschap en pure ingrediënten.”

Het menu bestaat uit drie smaakvolle delen: Italia, Le Calandre en Venezia. Gasten kunnen kiezen uit een van deze drie vaste menu’s, maar het is ook mogelijk om gerechten à la carte te combineren.

• Italia: Hier proef je de klassiekers uit de Italiaanse keuken, zoals vitello tonnato, minestronesoep met verse basilicum, spaghetti carbonara, lasagne Bolognese, melanzane alla parmigiana (gegratineerde aubergine), kalfskotelet op Milanese wijze en traditionele desserts zoals tiramisù en Bellini-sorbet.
• Le Calandre: Dit deel van het menu komt rechtstreeks uit het sterrenrestaurant van de familie Alajmo. Denk aan fijne gerechten zoals rolletjes van langoestine, een cappuccino van inktvis, saffraanrisotto met een hint van zoethout, rundertartaar met zwarte truffel en lamskoteletjes in een kruidenkorst. Als afsluiter is er citroensorbet en een bijzondere dessertcreatie met chocolade, hazelnoot en koffie.
• Venezia: Deze sectie biedt een moderne kijk op de Venetiaanse keuken. Voorbeelden zijn gerookte tonijncarpaccio, ravioli gevuld met burrata en zeevruchten, spaghetti met een twist van Bloody Mary, gefrituurde vis op z’n Venetiaans, zeebaars met verbenolie en pistache-ijs met verrassende toppings.

Chef Alajmo vertelt: “We hebben geprobeerd om met elk gerecht een stukje van Italië te laten proeven. Niet alleen door smaken, maar ook door sfeer en herinnering. Elk bord is als een hoofdstuk in een boek – vol eenvoud, emotie en liefde voor onze culinaire roots. Gasten worden meegenomen op een reis door Italië, zonder hun stoel te verlaten.”

Het vernieuwde menu van Osteria d’Ovidio is later deze zomer te ontdekken aan boord van de schepen van Crystal. Voor wie van Italië én gastronomische verwennerij houdt, is dit restaurant een niet te missen ervaring op zee.