Fred. Olsen introduceert mediterraan buitenrestaurant op Borealis

Fred. Olsen Cruise Lines opent later dit jaar een gloednieuw openluchtrestaurant aan boord van de Borealis. Het nieuwe concept, dat de naam Fresco krijgt, wordt gelanceerd in november en vormt het begin van een reeks culinaire vernieuwingen die ook in 2026 worden doorgevoerd.

Fresco zal zich bevinden op dek 8, helemaal achteraan op het schip. Gasten kunnen hier straks in een ontspannen sfeer genieten van lichte gerechten, met smaken die zijn geïnspireerd op de mediterrane keuken. Denk aan frisse salades, kleine tapas, gegrilde vis of bijvoorbeeld een zomerse bruschetta.

Doug Glenwright, verantwoordelijk voor de gastbeleving bij Fred. Olsen, vertelt: “We kijken er enorm naar uit om onze gasten deze nieuwe smaken en ervaringen te bieden zodra Fresco in november op de Borealis opent.”

Hij vervolgt: “En daar blijft het niet bij, want vanaf 2026 introduceren we ook nieuwe culinaire vernieuwingen in bestaande restaurants zoals Colours and Tastes. Voor wie graag uitgebreid dineert, wordt onze nieuwe Chef’s Table echt iets bijzonders: een unieke avond met meerdere gangen die we speciaal hebben samengesteld om het verblijf aan boord nog onvergetelijker te maken.”

Volgens de rederij is Fresco een geheel nieuwe manier om op zee van eten te genieten. De opening volgt direct op een geplande droogdokperiode van de Borealis in oktober, waarin het schip een opfrisbeurt krijgt.

Meer vernieuwingen vanaf 2026

De vernieuwingen stoppen niet bij het nieuwe buitenrestaurant. Ook Colours and Tastes, een speciaalrestaurant op de schepen van Fred. Olsen, krijgt vanaf 2026 een vernieuwde kaart. Gasten kunnen hier dan kiezen uit een uitgebreider aanbod van wereldse smaken:

• Een verfijnde grill met luxe vlees- en visgerechten
• Klassieke Italiaanse specialiteiten
• Een moderne mix van Aziatische en westerse smaken in de Asian-fusion keuken

Bovendien komt er een nieuwe, exclusieve eetervaring: Chef’s Table. Voor een bedrag vanaf €120 per persoon krijgen liefhebbers van gastronomie een avondvullend diner met meerdere gangen, samengesteld door topchefs. De gerechten worden gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen, gekozen door professionele sommeliers.

Kleinschalige cruises met persoonlijke aandacht

Fred. Olsen Cruise Lines beschikt over drie kleinschalige schepen: de Bolette, Borealis en Balmoral. Elk schip biedt plaats aan circa 1.400 gasten. Aan boord vinden reizigers een gevarieerd aanbod van restaurants en bars, sport- en ontspanningsfaciliteiten, en verschillende soorten hutten — van standaard binnenhutten tot luxe suites.