Hurtigruten benoemt Sami culinaire ambassadeur

Hurtigruten heeft Maret Ravdna Buljo benoemd tot hun nieuwe culinaire ambassadeur, waarmee het bedrijf zijn toewijding aan de Sami culinaire tradities versterkt. Buljo, een rendierhoeder en voorvechter van de Sami cultuur, zal helpen de verbinding tussen het Sami erfgoed, de natuur en voedsel te presenteren.

"We voelen een verantwoordelijkheid om Sami verhalen op tafel te brengen. Via voedsel wil ik respect voor de natuur en dieren overbrengen en laten zien hoe onze cultuur een spirituele en diepe verbinding heeft met wat we eten. Het gaat om meer dan alleen smaken - het gaat om ziel, erfgoed en verbinding," zei Buljo.

Hurtigruten lanceerde zijn Culinaire Ambassadeurprogramma in maart 2022 met chefs Halvar Ellingsen en Astrid Næsslander. Culinaire Ambassadeurs creëren menu's, werken samen met lokale producenten en promoten authentieke, duurzame gerechten. Het programma is onderdeel van de Noorse Kustkeuken, die de Noorse culinaire tradities benadrukt met gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Als onderdeel van de samenwerking zal Buljo menu's en gerechten creëren die traditionele ingrediënten combineren met moderne technieken. De gerechten zullen de Sami cultuur, haar geschiedenis en betekenis benadrukken, inclusief de rol van rendiervlees in de Sami samenleving en het gebruik van Arctische bessen en planten.

Øistein Nilsen, culinair directeur bij Hurtigruten, zei: "We zijn ontzettend trots om Maret Ravdna Buljo als onze Culinaire Ambassadeur te hebben. Haar expertise en sterke toewijding aan de Sami culinaire cultuur en duurzaamheid passen perfect bij ons. Samen zullen we eetervaringen creëren die niet alleen geweldig smaken, maar ook de essentiële waarden en verhalen erachter communiceren."

Hurtigruten werkt samen met meer dan 50 lokale leveranciers langs de Noorse kust. De nieuwe gerechten gebruiken lokaal geproduceerde ingrediënten en ondersteunen duurzaamheid en kustgemeenschappen. Bijna een jaar geleden lanceerde het bedrijf ook een initiatief voor nul eetbaar voedselafval.

"Hurtigruten is altijd een brug geweest tussen kustgemeenschappen en reizigers van over de hele wereld. Door onze samenwerking met Maret versterken we onze toewijding aan authentieke, duurzame culinaire ervaringen. Sami culinaire tradities zijn een essentieel onderdeel van de Noorse cultuur, en we zijn trots om dit erfgoed met onze gasten te delen," zei Hedda Felin, CEO van Hurtigruten.