Oceania Introduceert Vernieuwde Menukaarten in de Grand Dining Room op Allura

Oceania Cruises heeft aangekondigd dat het vernieuwde menukaarten zal introduceren in de Grand Dining Room op Allura, het nieuwste schip van de rederij met 1.200 gasten, dat in juli 2025 te water gaat.

De bijgewerkte menukaarten bevatten meer dan 270 nieuwe gerechten voor ontbijt, lunch en diner, met de nadruk op verfijnde smaken, moderne technieken en elegante presentatie.

Nieuwe toevoegingen zijn onder andere een Signature Eggs Benedict-sectie bij het ontbijt en een lunchmenu geïnspireerd door de Franse bistrokeuken. Het diner menu bevat vernieuwde klassiekers zoals Beef Wellington met Shiraz rode wijnsaus, truffel-aardappelpuree en gesauteerde spinazie, evenals chermoula boter-geroosterde Maine kreeft.

Frank A. Del Rio, president van Oceania Cruises, zei: "We staan bekend om The Finest Cuisine at Sea en dit is niet zomaar een slogan; het is een filosofie die alles wat we doen, leidt. Dineren is de hoeksteen van de Oceania Cruises-ervaring, en de nieuwe menukaarten voor The Grand Dining Room zijn een schitterend voorbeeld van de culinaire kunst van ons getalenteerde team, geleid door Chefs Alexis Quaretti en Eric Barale, onze Executive Culinary Directors en resident Master Chefs of France. Elk gerecht weerspiegelt vakmanschap, passie en ongeëvenaarde kwaliteit die perfect aansluit bij de warmte en elegantie van de ervaring en service aan boord die onze gasten koesteren."

Chef Quaretti voegde toe: "Bij het maken van deze nieuwe gerechten heb ik diepe inspiratie geput uit mijn jeugd, gezinsleven en natuurlijk uit mijn hele carrière, inclusief samenwerkingen met de gerenommeerde Chef Jacques Pépin, onze culinaire patriarch. Andere inspiratiebronnen voor nieuwe menugerechten zijn bijzonder persoonlijk, zoals de Mousse au Chocolat de Marnie Huguette, die het gekoesterde recept van mijn grootmoeder gebruikt en met dezelfde zorg en precisie is nagebootst die zij mij heeft geleerd. Dit gerecht, zoals elke creatie aan boord van onze schepen, belichaamt een eenvoudige filosofie: eer het verleden, geniet van het heden, en focus op smaken die een blijvende indruk achterlaten."

Het ontbijt in The Grand Dining Room bevat nu meer dan 30 nieuwe gerechten met verfijnde presentaties en gebalanceerde porties. Een nieuwe Signature Eggs Benedict-sectie biedt klassieke en creatieve variaties, waaronder Eggs Benedict Florentine met romige spinazie en knapperig spek, en een gerookte zalmversie. Dagelijkse specials zijn onder andere courgettewafels met gerookte zalm, ontbijtsliders op brioche en een Mexicaanse burrito met roerei, worst en guacamole.

Tijdens de lunch verandert The Grand Dining Room in La Brasserie, waar Franse bistro-geïnspireerde gerechten worden geserveerd. Het menu bevat een roterend vegetarisch hoofdgerecht, een kaasplateau en een charcuterieplank. Uitgelichte gerechten zijn kalfsstoofpot (Blanquette de Veau à L'Ancienne) met pilaf rijst en Coq au Vin met tagliatelle. Klassieke Amerikaanse opties zoals de Oceania Cruises cheeseburger en een French dip sandwich zijn ook beschikbaar.

Het diner menu van The Grand Dining Room bevat meer dan 200 nieuwe recepten. Een Chef's Recommendations-sectie belicht gerechten geselecteerd door Chef Quaretti en zijn team. Nieuwe voorgerechten zijn onder andere Sint-jakobsschelpen Panna Cotta met kaviaar, Pâté en Croûte Arlequin met mangochutney mousseline en gesauteerde eendenlever met rabarbercompote. Uitgelichte hoofdgerechten zijn Koreaanse BBQ runder short rib met bok choy en ingelegde groenten en een zeevruchten vol-au-vent gevuld met sint-jakobsschelpen, garnalen, zalm en mosselen in een mosterdsaus.