Oceania presenteert twee nieuwe culinaire concepten op de Sonata

Oceania Cruises heeft tijdens een persconferentie op ILTM Cannes twee gloednieuwe culinaire concepten aan boord van de Oceania Sonata gepresenteerd.

Aan boord komen La Table par Maîtres Cuisiniers de France, een fine-diningrestaurant op zee, en Nikkei Kitchen, een avondrestaurant dat Peruaanse smaken combineert met Japanse kooktechnieken.

La Table wordt het enige restaurant op zee dat start met een erkenning van de Maîtres Cuisiniers de France (MCF), een organisatie die de Franse kookkunst promoot.

Volgens Oceania is de samenwerking met MCF voor de lancering van La Table wereldwijd een primeur voor een cruisemaatschappij en verdiept dit de band van de rederij met de organisatie.

De twee uitvoerend culinair directeuren van Oceania Cruises, Alexis Quaretti en Eric Barale, zijn toegetreden tot de MCF, waarmee Oceania de enige rederij is met twee MCF-leden die toezicht houden op het culinaire programma.

La Table biedt plaats aan 18 gasten en zorgt voor een intieme, elegante eetervaring, met wisselende menu's die chef-koks Quaretti en Barale samenstellen met een selectie van uitgenodigde Master Chefs of France van over de hele wereld.

In La Table keert ook de Dom Pérignon Experience van Oceania Cruises terug: een zesgangenmenu gecombineerd met drie jaargangen Dom Pérignon.

Nikkei Kitchen komt naast La Table als nieuwe culinaire ervaring. Nikkei-keuken kenmerkt zich door verse zeevruchten, frisse citrussmaken, sausen op basis van sojasaus en pittige pepers.

Chef Gustavo Sugay werkt samen met chef-koks Quaretti en Barale aan het menu van Nikkei Kitchen. Sugay heeft meer dan 20 jaar ervaring met deze keuken.

Chef Sugay heeft het afgelopen jaar samen met het team van Oceania Cruises al 12 Nikkei-gerechten toegevoegd aan het pan-Aziatische specialiteitenrestaurant van de rederij, Red Ginger.

Het menu van Nikkei Kitchen combineert de traditionele gebruiken van zowel de Peruaanse als de Japanse keuken met ruimte voor experiment. Meer details over de nieuwe concepten, waaronder de menu's, volgen volgend jaar.