Seabourn presenteert culinaire visie Earth & Ocean

Seabourn heeft Earth & Ocean gepresenteerd, een culinaire visie die gourmetingrediënten van over de hele wereld combineert met eten dat past bij de bestemming. De visie bepaalt de menu's, programma's en ervaringen op elk schip. Lokale smaken, bijzondere ingrediënten en persoonlijke service komen samen, op zee en aan wal. Volgens Seabourn draait Earth & Ocean om het verbinden van gasten met een bestemming via wat er wordt ingekocht, geserveerd en gedeeld.

"Onze Earth & Ocean-visie is gevormd door feedback van gasten over wat zij het meest waarderen: uitstekend eten, persoonlijke service, eten geïnspireerd door de regio en betekenisvolle verbindingen met de bestemmingen die ze bezoeken", zegt Michael Stendebach, senior vicepresident gastervaring en productontwikkeling bij Seabourn.

"Onze gasten vertellen ons steeds dat eten een cruciaal onderdeel van de reis is en dat persoonlijke service de kern van de Seabourn-ervaring vormt", zegt Kacy Cole, marketingdirecteur van Seabourn. "Onze nieuwe visie brengt die prioriteiten samen met zorgvuldig samengestelde menu's, uitstekende ingrediënten, smaken geïnspireerd door de bestemming en de warmte waar Seabourn om bekendstaat."

Van restaurant tot visie

De visie komt voort uit het restaurant Earth & Ocean, dat Seabourn in 2018 introduceerde met wisselende menu's op basis van verse, lokaal verkrijgbare ingrediënten. De visie combineert twee prioriteiten: de bestemmingen weerspiegelen die Seabourn aandoet, en uitmuntendheid zoeken waar die ook te vinden is. In het restaurant staan 'Chef's Market Finds' op de menukaart, met lokale ingrediënten uit de regio's waar elk schip vaart.

Voorbeelden van regionale gerechten zijn:

• Verse lingcod met gebotterde spinazie
• Rucola en groene appel in Alaska
• Rode snapper met truffel-spaghettipompoen in Australië en Nieuw-Zeeland
• Verse Arctische zalmforel met krielaardappelen en citroen-botersaus met kappertjes in Noord-Europa

Volgens het persbericht draait de visie om twee begrippen die de band tussen plaats en smaak verklaren: terroir en merroir, de eigenschappen van voedsel van het land en van de zee.

Meer dan het menu

Het komende jaar gaat Earth & Ocean verder dan de restaurantmenu's, met belevingen onder leiding van chefs, marktbezoeken en nieuwe programma's waarmee gasten kennismaken met de lokale eetcultuur. Ook komen er nieuwe eetervaringen op de hele vloot:

• Regionale brunches tijdens het varen langs mooie kusten
• Regionale zeevruchtenfeesten
• Vernieuwde menu's op het Patio
• Verse pasta
• Een uitgebreider kaviaarprogramma

Op de vloot en aan wal volgen nog meer menu's, programma's en ervaringen rond de bestemming. Meer details worden later bekendgemaakt.